2 marzo 2014



Di nuovo sulla Sapa di Mosto 


Di nuovo sulla Sapa di Mosto 


Come gia' scritto in un precedente post e in un commento, 
era usanza diffusa in Sardegna fare la sapa di mosto, col mosto 
appena diraspato, che non avesse ancora cominciato la fementazione.
Come gia' detto si fa bollire il mosto fino a raffinarlo completamente,
deve essere consistente quasi come la marmellata.
La sapa si fa esclusivamente di mosto di uve bianche, come addensante 
si puo' mettere la mela e la mela cotogna, tagliate in spicchi. 

Prima che ci fossero le padelle in alluminio o acciaio la sapa 
veniva prodotta esclusivamente raffinando il mosto a fuoco lento 

Ancora oggi si possono trovare artigiani che producono di queste 
pentole, come in figura 


Per informazioni sulle pentole

oppure contattate direttamente info@sardinianlife.com


















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